Barista Bootcamp

Die härteste Barista Ausbildung der Welt. Nur die besten werden bestehen.

Barista Basic ist ein intensiver 1-Tages-Kurs

Was ist das Vienna Coffee College Barista Bootcamp?

Das Ziel des Barista Bootcamps ist es unsere Teilnehmer auf den harten Alltag eines professionellen Baristas vorzubereiten. Du das perfektionieren von Abläufen, werden auch in Stresssituationen (Stoßzeiten) perfekte Ergebnisse für den Kunden erreicht.

Wie erreichen wir dieses Ziel?

Der Ablauf des Barista Bootcamps ist so abgestimmt, dass wir von Beginn an ein sehr hohes Level an Schnelligkeit und Zeitdruck von den Teilnehmern verlangen, um spezifische Mängel zu erkennen und diese sofort beheben können. 

 

Während der Ausbildung wird der Schwierigkeitsgrad stetig erhöht, um die Schnelligkeit und Genauigkeit der Zubereitung auf ein professionelles Level zu bringen.  

Welche Voraussetzungen werden für eine Teilnahme vorausgesetzt?

Mindestens eine dieser Voraussetzungen müssen für eine Teilnahme erfüllt werden:

 

+ Erfolgreicher Abschluss der Barista Basic Ausbildung im Vienna Coffee College

 

+ Erfolgreicher Abschluss der Diplom Barista Ausbildung im Vienna Coffee College

 

+ Positiv abgeschlossener Eignungstest für Teilnehmer von externen Instituten und Interessenten aus der Gastronomie und aus dem privaten Bereich.

Eignungstest als Voraussetzung zur Teilnahme

Jeder TeilnehmerIn, der/die am Barista Bootcamp aufgenommen werden möchte und keine Ausbildung im Vienna Coffee College positiv absolviert hat, muss einen Eignungstest absolvieren, um sich zur Teilnahme zu qualifizieren.

 

Nach positiver Testung, können Sie sich innerhalb von 3 Monaten nach Abschluss mit Ihrer Bestätigung zu einem der stattfindenden Kurse anmelden. 

Ablauf und Bewertung des Eignungstests

Folgende Kriterien werden von den Teilnehmern für einen positiven Abschluss des Eignungstests vorausgesetzt:

 

+ Saubere und sichere Handgriffe an der Maschine

 

+ Milchschäumen (Mikroschaum mit richtiger Temperatur)

 

+ Einstellung einer Kaffeemühle 

 

+ Grundlegendes Können der Kombination von verschiedenen Kaffeerezepten 

Beispiel: Sie müssen 2x Cappuccino, 1x Espresso und 1x Verlängerter zubereiten und wollen diese schnellst möglich und in der richtigen Reihenfolge zubereiten. 

 

+ Zubereitung eines Espressos in weniger als 1 Minute

 

+ Zubereitung eines Milchgetränkes (zB. Cappuccino)  in unter 2 Minuten

 

Ablauf des Eignungstests:

 

+ Einstellung der Kaffeemühle auf perfekte Extraktion (Zeitlimit: 15min)

 

+ Zufällige Losung von 3 Kaffeebestellungen auf Espressobasis (pro Bestellung 2-5 Getränke) 

 

+ Abarbeitung von Kaffeebestellung 1, danach Bestellung 2 und Bestellung 3. (Zeitlimit pro Bestellung: 5min)

Beispiel: Sie bekommen als erste Bestellung 2x Espresso und 1x Cappuccino zugelost. Dann haben Sie für diese 3 Getränke max. 5min Zeit zur Zubereitung und Präsentation vor dem Prüfer.

 

Eine detaillierte Beschreibung des Eignungstests finden Sie hier.

 

Sollten Sie sich auf den Eignungstest zum Barista Bootcamp vorbereiten wollen, dann empfehlen wir die Barista Basic Ausbildung im Vienna Coffee College!

Das Barista Bootcamp

Wenn Sie die Zugangsvoraussetzungen erfüllen, können Sie sich zum Barista Bootcamp anmelden. Es erwartet Sie ein intensiven und hoch anspruchsvolles Trainingsprogramm, welches gezielt auf die höchsten Ansprüche abgestimmt ist, welche heutzutage an einen/eine Barista gestellt werden.

Absolventen des Vienna Coffee College Barista Bootcamps sind in der Lage

 

+ sehr schnell und gleichzeitig genau an der Espressomaschine zu arbeiten.

 

+ komplexe Kaffeebestellungen (6 Getränke und mehr) schnell und koordiniert zuzubereiten.

 

+ Bestellungen schnell zu kombinieren und in der richtigen Reihenfolge abzuarbeiten.

 

+ unter Stress (zB. Zeitdruck durch Stoßzeiten) ruhig, sicher und schnell zu arbeiten.

 

+ im Team perfekt abgestimmt zu agieren.

 

+ Ordnung und Sauberkeit am Arbeitsplatz sowie auf der Maschine zu schaffen und auch unter Stress zu wahren.

Ablauf des Barista Bootcamps

 

1. Tag | 09:00 - 17:00Uhr

 

+ Begrüßung

 

+ Allgemeine Einführung

 

+ Ablauferläuterung

 

+ Barista Training 

 

Theorie

 

Zu Beginn wird ein theoretischen Fundament aller Punkte des Kursprogramms geschaffen, auf dem in weiterer Folge durch intensives praktisches Training aufgebaut wird.

 

+ Ordnung und Sauberkeit im Arbeitsbereich

 

+ Espresso Zubereitung - Ablaufplanung

 

+ Milchgetränke - Ablaufplanung

 

+ Getränkekombination

 

+ Zubereitungsabfolgen

 

+ Arbeitsplatzmanagement

 

 

Praxis

 

Nach dem theoretischen Teil, werden diese Punkte Schritt für Schritt in der Praxis angewendet und mit stetig steigendem Druck durch die Ausbilder schneller abgearbeitet (bei gleichbleibender Qualität der Zubereitung).

 

+ Setup und Ordnung an der Maschine für schnelle Abläufe

 

+ Espresso Zubereitung - Praxis

 

+ Milchgetränke Zubereitung - Praxis

 

 


 

2. Tag | 09:00 - 17:00Uhr

 

Praxis

 

+ Getränkekombination Level 1

 

+ Zubereitungsabfolgen Level 1

 

 

Theorie

 

+ Zubereitung sehr komplexer und aufwendiger Bestellungen

 

Praxis

 

+  

 

 


 

3. Tag | 09:00 - 17:00Uhr

 

Theorie

 

 

 

 

 

+ Troubleshooting - Was tun, wenn Fehler passieren oder Kaffees über bleiben?!

 

 

Praxis

 

 

+

 


 

4. Tag | Beginn 09:00 Uhr - Dauer je nach Teilnehmer

 

+ Theoretische und praktische Abschlussprüfung nach Vorgabe des IBCE - International Board of Coffee Examiners

 

Nähere Informationen zu unserem Qualitätsmanagementsystem finden Sie hier.


Voraussetzungen: 

Mindestens eine dieser Voraussetzungen müssen für eine Teilnahme erfüllt werden:

 

+ Erfolgreicher Abschluss der Barista Basic Ausbildung im Vienna Coffee College

 

+ Erfolgreicher Abschluss der Diplom Barista Ausbildung im Vienna Coffee College

 

+ Positiv abgeschlossener Eignungstest für Teilnehmer von externen Instituten und Interessenten aus der Gastronomie und aus dem privaten Bereich.

 

Personenzahl: max. 4 Personen

 

Dauer:  4 Tage (3 Tage Ausbildung + 1 Tag Prüfung)

 

Beginn:  Jeweils 09:00 Uhr an den Kurstagen

 

Abschluss: Diese Ausbildung schließt nach bestandener theoretischer und praktischerAbschlussprüfung mit einer Abschlussurkunde des Vienna Coffee College ab.

 

Kosten: € 1.250,- / Person inkl. einmalige Prüfungsgebühr und Ausstellung der Urkunde

 

Ort: Prater 80, 1020 Wien



Termine und Anmeldung

Mai 2019

Eignungstest | Barista Bootcamp - Mo, 15.04.2019

 

Informationen zum Eignungstest finden Sie hier!

 

Bei positiver Absolvierung des Eignungstests wird die Gebühr von 50 EUR vom Kursbetrag einmalig abgezogen.

50,00 €

  • Verfügbar

Es werden rechtzeitig weitere, neue Termine hier zu finden sein!

 


 

Bitte melden Sie sich nach Absolvierung des Eignungstests für einen der kommenden Termine über unser Kontaktformular unten an. Sie erhalten danach von uns eine Bestätigung sowie Zahlungsinformation. 

Ihr Kursplatz ist erst nach vollständigem Einlangen der Kursgebühr gesichert! 

 

Die kommenden Termine:

 

Mo, 13.05. - Fr, 17.05.2019

 

Hinweis: Bitte die mit * gekennzeichneten Felder ausfüllen.


Kursanmeldungen über unseren Onlineshop.

Bei Fragen bitte das Kontaktformular verwenden oder eine e-Mail senden an coffee@viennacoffeecollege.com

 Bei Ausfällen gelten diese AGB wenn kein Ersatztermin gewählt wird.

Es werden KEINE Gutschriften oder Umtausch gewährt.

Es ist nicht möglich den Kurs gegen Waren einzulösen.


Sollten Sie Übernachtungsmöglichkeiten in Wien suchen sind wir gerne behilflich adäquate Unterkünfte für Sie zu finden.

Workshops and educational courses are also offered in English!


Mit freundlicher Unterstützung von:

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VIENNA COFFEE COLLEGE

Prater 80/3, A-1020 Wien

mail: coffee@viennacoffeecollege.com

 

Ein Unternehmen der Hawara Kaffee-, Betriebs-, und Handels GmbH