Die zweitägige Barista-Fundamentals-Ausbildung im Coffee College bildet Teilnehmer:innen in den praktischen Grundlagen der Espresso-Zubereitung an der Espressomaschine aus, wobei zusätzlich unterschiedliche moderne Brühmethoden (Brewing) unterrichtet werden.

 

Online Module

Zu Beginn der Ausbildung erhalten die Teilnehmer:innen Zugang zu einer Online-Lernplattform, wo sie theoretische Lerneinheiten (Espresso-Grundlagen, Brewing-Grundlagen, etc.) zur Barista-Fundamentals-Ausbildung belegen.

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Ablauf Barista Fundamentals

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1. Tag (9–17 Uhr)

• Begrüßung

• Allgemeine Einführung und Ablauferläuterung

• Grundlagen der Espresso-Zubereitung

• Espresso-Extraktion (Unter-, Über- und optimale Extraktion)

• Brühverhältnisse (Ristretto, Espresso, Lungo)

• Milchschäumen

• Kaffee-Rezepturen

• Reinigung von Espressomaschine und Mühle

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2. Tag (9–17 Uhr)

• Grundlagen des Brewings (drucklose Brühmethoden) mit V60, French Press u.a.

• 7 Grundelemente der Kaffee-Extraktion

• Latte Art Basics

  • Tassenhaltung

  • 3 Phasen der Latte Art (Eingießen, Zeichnen, Schneiden)

  • Ablauf des Herz-Musters

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Personenanzahl: max. 5 Personen

Dauer: 2 Tage + Online Module

Kosten: € 550,– / Person inkl. USt. und aller Unterlagen

Ort: Prater 80, 1020 Wien
Abschluss: Die Barista-Fundamentals-Ausbildung schließt mit einem Zertifikat des Vienna Coffee College ab.​
 

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