Baristas leben von Sparsamkeit. Zu den Grundregeln gehört, dass man so wenig Handgriffe wie möglich zum gewünschten Ergebnis braucht und auch bei der Zubereitung von Kaffeegetränken sollen so wenig Reste wie möglich anfallen. Bei der Auswahl des Equipments scheiden sich bei diesem Prinzip jedoch oft die Geister. Die einen kommen mit dem absoluten Minimum an Barista Tools aus, die anderen sind ununterbrochen am Stöbern, was es denn am Markt schon wieder für neue "bahnbrechende" Neuheiten...
Die Bezeichnung Barista kommt eigentlich aus dem italienischen und bedeutet in Italien schlicht “Barkeeper”. Außerhalb Italiens hat sich die Berufsbezeichnung eines Baristas aber als Synonym für jemanden etabliert, der/die ausschließlich mit der Zubereitung von Kaffee in allen möglichen Variationen beschäftigt. In den letzten Jahren ist es immer trendiger geworden, sich Barista zu nennen, ganz egal ob man dafür eine hochwertige Ausbildung genossen hat oder eben gerade mal weiß, wie...
Wenn man, wie wir im Vienna Coffee College, jeden Tag mit Kaffee zu tun haben und mit wissbegierigen Menschen die Kaffee lieben, dann bekommt man unweigerlich mit, was sich am Kaffeemarkt tut und wo die Trends hingehen. Einer dieser Trends, der sich in den letzten Jahren immer mehr entwickelt, ist die verstärkte Nachfrage nach Filterkaffee. Leider musste sich diese Art der Kaffeezubereitung von einer langen Dürrephase erholen, in denen er eher belächelt und nicht wirklich ernst genommen...
Was ist das Geheimnis von gesunden Kaffee?

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