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Bei Ausfällen gelten die AGB wenn kein Ersatztermin gewählt wird. Es werden KEINE Gutschriften oder Umtausch gewährt.
Es ist nicht möglich, den Kurs gegen Waren einzulösen.

 

Solltest du eine Übernachtungsmöglichkeit in Wien suchen, sind wir gerne behilflich, adäquate Unterkünfte für dich zu finden!

Latte Art Professional

Latte Art und Latte Art Advanced in einem Kurs!

Der 2-Tageskurs für alle, die die Kunst der Latte Art perfektionieren wollen.

Wer Latte Art auf hohem Niveau beherrschen möchte, muss natürlich viel Zeit und Training in die Perfektion der Muster investieren! Damit das Latte-Art-Lernen leichter fällt, bieten wir euch in diesem 2-Tageskurs die Möglichkeit, von Profis die richtigen Techniken zu erlernen, damit in Zukunft nur mehr perfekte Muster in die Tasse kommen!

Dieser Kurs eignet sich für all jene, die bereits grundlegende Erfahrung in der Zubereitung von Espresso an der Espressomaschine haben. Zusätzlich ist es von Vorteil, schon ein wenig Latte Art Praxis mitzubringen, dies ist jedoch nicht zur Teilnahme erforderlich. Wir beginnen mit den Grundlagen, es werden daher keine Latte Art Vorkenntnisse benötigt, nur der notwendige Wille die Techniken zu erlernen!

Zu Beginn des ersten Tages werden wir uns mit dem Thema Milchkunde und dem perfekten Schäumen von Milch (= Mikroschaum) in der Theorie beschäftigen. Danach werden die individuellen Level der Teilnehmerinnen und Teilnehmer besprochen und der praktische Teil des Kurses kann beginnen.

Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer erlernen zunächst das professionelle Milchschäumen nach internationalen SCA-Standards. Nachdem wir perfekten Mikroschaum schäumen können, werden im ersten Latte Art Basic Teil die richtige Handhabe des Equipments, sowie der Latte Art Arbeitsablauf mit vielen Übungen praktisch erarbeitet.

Der zweite Tag beginnt mit Maschinenkunde, wo wir uns mit geeigneten Espressomaschinen für Latte Art beschäftigen bzw. auch damit, wie man ohne Maschine perfekten Schaum kreieren kann.

Im anschließenden Latte Art Advanced Teil werden aufbauend die Latte Art Muster Herz, Rosetta und Tulpe gelernt und mit viel Praxis geübt. Als Erweiterung wird auch das Arbeiten mit Latte Art Pens etc. geübt (Etching), um noch mehr Muster in die Tasse zeichnen zu können!

Kursablauf Latte Art Professional

1. Tag (9–17 Uhr)

  • Milchkunde

    • Milchsorten

    • Kuhmilch und alternative Latte Art Drinks (Hafer, Soja, etc.)

    • Einflüsse von Milch auf Geschmack und Schäumbarkeit

  • Milchschäumen

    • Erlernen der Schäumtechnik nach internationalen SCA-Standards

    • Zieh- und Rollphase

    • Troubleshooting – Erkennen und Beheben von Fehlern

  • Latte Art Basics

    • Handhabung von Tasse und Milchkännchen

    • Erlernen des Latte Art Ablaufes: 1. Eingießen – 2. Zeichnen – 3. Schneiden

    • Erlernen des Latte Art Grundmusters – Monks Head

2. Tag (9–17 Uhr)

  • Maschinenkunde

    • Einfluss der Espressomaschine auf das Schäumen von Milch

    • Maschinenarten und sonstige Möglichkeiten zum Schäumen von Milch für Latte Art

  • Latte Art Advanced

    • Vorführung des Latte Art Ablaufes der Muster von Latte Art Weltmeisterschaften (Video)

    • Erlernen der freigeschütteten Latte Art Muster in zahlreichen Praxisübungen: Herz, Rosetta (Blatt), Tulpe, Schwan (optional für Teilnehmerinnen und Teilnehmer, die die anderen Muster bereits beherrschen)

    • Richtiges Arbeiten mit Latte Art Tools (Etching) zur Verfeinerung eines Latte Art Musters

 

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VoraussetzungenGrundkenntnisse bei der Zubereitung von Espresso an einer Siebträgermaschine. Empfohlen wird für Anfängerinnen und Anafänger vorab die Teilnahme am Home Barista | Espresso & Latte Art Kurs. Latte Art Grundkenntnisse sind von Vorteil, werden aber nicht vorausgesetzt.
Personenzahl: mind. 2, max. 4 Personen
Dauer: 2 Tage (2 × 8 Stunden inkl. Pausen)

Kosten: € 590,– / Person, inkl. Unterlagen

Ort: Prater 80, 1020 Wien


Termine und Anmeldung: Es sind laufend neue Kurstermine verfügbar!

 

Was ist vorbereitet?

  • Unbegrenzt Kaffee

  • Hochwertige Geräte

  • Kursmaterial

Bitte lies die aktuellen
COVID-19-Richtlinien für Österreich!

 


 

Zu den Terminen