Latte Art Professional Training

Der 2-Tageskurs für alle, die die Kunst der Latte Art perfektionieren wollen.

Latte Art Kurs, die Königsdisziplin unter den Cappuccinos

Wer Latte Art auf hohem Niveau beherrschen möchte, muss natürlich viel Zeit und Training in die Perfektion der Muster investieren! Damit das Latte Art Lernen leichter fällt, bieten wir euch in diesem 2-Tageskurs die Möglichkeit, von Profis die richtigen Techniken zu erlernen, damit in Zukunft nur mehr perfekte Muster in die Tasse kommen!

 

Dieser Kurs eignet sich für all jene, die bereits grundlegende Erfahrung in der Zubereitung von Espresso an der Espressomaschine haben. Zusätzlich  ist es von Vorteil, schon ein wenig Latte Art Praxis mitzubringen, dies ist jedoch nicht zur Teilnahme erforderlich. Wir beginnen mit den Grundlagen, es werden daher keine Latte Art Vorkenntnisse benötigt, nur der notwendige Wille die Techniken zu erlernen!

 


Zu Beginn des ersten Tages werden wir uns mit dem Thema Milchkunde und dem perfekten Schäumen von Milch (= Mikroschaum) in der Theorie beschäftigen. Danach werden die individuellen Level der Teilnehmer besprochen und der praktische Teil des Kurses kann beginnen. 

 

Die Teilnehmer/-innen erlernen zunächst das professionelle Milchschäumen nach int. SCA Standards. Nachdem wir perfekten Mikroschaum schäumen können, werden im ersten Latte Art Basic Teil die richtige Handhabe des Equipments, sowie der Latte Art Arbeitsablauf mit vielen Übungen praktisch erarbeitet. 

 


Der zweite Tag beginnt mit Maschinenkunde, wo wir uns mit geeigneten Espressomaschinen für Latte Art beschäftigen bzw. auch damit, wie man ohne Maschine perfekten Schaum kreiren kann. 

 

Im anschließenden Latte Art Advanced Teil werden aufbauend die Latte Art Muster Herz, Rosetta und Tulpe gelernt und mit viel Praxis geübt. Als Erweiterung wird auch das Arbeiten mit Latte Art Pens etc. geübt (Etching), um noch mehr Muster in die Tasse zeichnen zu können!



Kursablauf

1. Tag | 09:00 - 17:00Uhr

 

Milchkunde

 

Milchsorten

 

Kuhmilch und alternative Latte Art Drinks (Hafer, Soja, etc.)

 

Einflüsse von Milch auf Geschmack und Schäumbarkeit

 

Milchschäumen

 

Erlernen der Schäumtechnik nach int. SCA Standards

 

Ziehphase und Rollphase

 

Troubleshooting - Erkennen und Beheben von Fehlern

 

Latte Art Basics

 

Handhabung von Tasse und Milchkännchen

 

Erlernen des Latte Art Ablaufes

      - Schritt 1: Eingießen

      - Schritt 2: Zeichnen

      - Schritt 3: Schneiden

 

+ Erlernen des Latte Art Grundmusters - Monks Head

 

2. Tag | 09:00 - 17:00Uhr

 

Maschinenkunde

 

+Einfluss der Espressomaschine auf das Schäumen von Milch

 

+ Maschinenarten und sonstige Möglichkeiten zum Schäumen von Milch für Latte Art

 

Latte Art Advanced

 

+ Vorführung des Latte Art Ablaufes der Muster von Latte Art Weltmeisterschaften (Video)

 

Erlernen der freigeschütteten Latte Art Muster in zahlreichen Praxisübungen

      1. Herz

      2. Rosetta (Blatt)

      3. Tulpe

      4. Schwan (optional für Teilnehmer/-innen, die die anderen Muster bereits beherrschen)

 

+ Richtiges Arbeiten mit Latte Art Tools (Etching) zur Verfeinerung eines Latte Art Musters


Voraussetzungen: 

- Grundkenntnisse bei der Zubereitung von Espresso an einer Siebträgermaschine.

- Empfohlen wird für Anfänger vorab die Teilnahme am  Home Barista | Espresso + Latte Art Kurs. 

- Latte Art Grundkenntnisse sind von Vorteil, werden aber nicht vorausgesetzt.

 

Personenzahl: Mind. 2 - max. 4 Personen

 

Dauer: 2 Tage | 2 x 8 Stunden inkl.  Pausen

 

Beginn: Jeweils 9 Uhr an den Kurstagen

 

Kosten: € 590,- / Person inkl. aller Materialien und Unterlagen

 

Ort: Prater 80, 1020 Wien

Buchungen

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Geschenkgutschein - Latte Art Professional Training

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590,00 €

  • Verfügbar

Oktober 2021

Latte Art Professional Training - Mi, 13.10.2021 - Do, 14.10.2021

590,00 €

  • Verfügbar

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