RöstmeisterIn Ausbildung

Umfassender Kaffeeröster-Kurs inkl. Kaffeewissen und Training mit Hand- & Trommelröster.


Ausbildung zum/zur geprüften RöstmeisterIn

Das Kaffeerösten ist der letzte und einer der wichtigsten Schritte zur Veredelung der Kaffeebohnen.

 

Hier entscheidet sich Geschmack, Geruch und die gewollten Geschmacksaromen wie schokoladig, nussig, erdig usw. Sie entscheiden über den Charakter Ihres Kaffees, bestimmen die feinen Fruchtsäuren und lassen ungewollte Säure verschwinden.

 

Hier lernen Sie Qualität zu rösten, Qualität die Ihre Kunden lieben werden. Denn Qualität ist der Schlüssel zum Erfolg .

 

Was Sie mitbringen sollten ist Leidenschaft  das Handwerk bringen wir Ihnen bei.


 Tag 1 - Kaffeewissen

 

- Kaffeewissen allgemein

- Kaffeeländer und ihre Kaffees, Aufbereitungen, Qualitäten erkennen

- Rohkaffee: Einkauf, Mängel, Transport und Lagerung

- Einführung in die Gerätetechnik, Zubehör und Ausstattung

 

Tag 2 - Handrösten

 

- Theoretische Grundlagen des Röstens

- Röstverfahren

- Proberösten

- Röstprofile

- Sensorik

 

Tag 3 - Profirösten

 

- Ganztägiges Rösten am 15 kg Trommelröster

 

Tag 4 - Cupping

 

- Sensorik

- Lagerung und Verpackung von Röstkaffee


Personenzahl: Max. 2 Personen

Dauer: 4 Tage  8 Stunden inkl. Pause

Kosten: € 1.950,-  / Person inkl. Prüfungsgebühr und Zertifikat

Ort: Tigergasse 33, 1080 Wien und Prater 80, 1020 Wien

Anmeldung: spätestens 14 Tage vor Kursbeginn

Termine nach Vereinbarung sind möglich.


Mit freundlicher Unterstützung von:



VIENNA COFFEE COLLEGE

Prater 80/3, A-1020 Wien

mail: coffee@viennacoffeecollege.com

 

Ein Unternehmen der Hawara Kaffee-, Betriebs-, und Handels GmbH