SCA Brewing Intermediate Ausbildung

Zertifizierte Brewing Ausbildung nach internationalen SCA Richtlinien

Zertifizierte SCA Brewing Foundation Ausbildung

Unsere Brewing Ausbildungen werden nach dem internationalen  standardisierten Zertifizierungssystem (dem Coffee Skills Program) der Specialty Coffee Association (SCA) abgehalten und sind daher weltweit anerkannt


SCA Brewing Intermediate Ausbildung baut auf den Konzepten und Fähigkeiten auf, die in der SCA Brewing Foundation Ausbildung gelernt werden. Er richtet sich speziell an Personen mit Brühkenntnissen, die lernen möchten, wie sie ihre Kaffeequalität weiter verbessern können.

 

Diese Ausbildung deckt ein breites Themenspektrum ab, einschließlich der Untersuchung des Brühprozesses hinsichtlich verschiedener Zubereitungsmethoden, Extraktionsreihenfolge, der wesentlichen Elemente des Brühens und ihres individuellen Einflusses auf die finale Kaffeequalität. Ausserdem werden die wissenschaftlichen Methoden zur Messung und Darstellung der Kaffeestärke und -extraktion sowie Analyse von gebrühtem Kaffee behandelt. Dazu werden wir intensiv im dem Coffee Refraktometer und SCA Brewing Control Chart arbeiten, um den idealen und balancierten Geschmacksbereich jedes Kaffees zu finden. 

 

 Nach bestandener Prüfung erhältst du dein international anerkanntes Zertifikat der Specialty Coffee Association!

 

PS: Solltest du dich für eine Ausbildung an der Espressomaschine interessieren, dann wirst du bei der SCA Barista Foundation Ausbildung fündig. 

 

Diese Ausbildung wird vom autorisierten und international zertifizierten Barista Trainer Michael Haller abgehalten. Er ist berechtigt für die SCA Ausbildungen und Prüfungen durchzuführen.


Kursablauf

1. Tag09:00 - 17:00Uhr

 

+ Begrüßung

 

+ Allgemeine Einführung und Ablauferläuterung

 

+ Mühlenkunde | Arten von Mahlscheiben

 

+ 7 Faktoren der Kaffeeextraktion (advanced)

 

+ Korrektes Einstellen aller Brühparameter

  

+ Sensorische Analyse von Kaffee in Hinblick auf Farbe, Aroma, Geschmack und Körper

 

+ Reinigung und Wartung des Brühequipments

 

2. Tag | 09:00 - 17:00Uhr

 

+ Richtges Arbeiten mit dem Coffee Refraktometer

 

+ Das SCA Brewing Control Chart

   - Einstellen der Stärke eines Kaffees (nach SCA Vorgaben 1,15 - 1,45% TDS)

   - Einstellen der Extraktion eines Kaffees (nach SCA Vorgaben 18 - 22%)

 

+ Brühen unterschiedlicher Kaffees und erreichen einer balancierten Stärke und Extraktion

 

+ Arbeiten und Navigieren auf dem SCA Brewing Control Chart

 

Prüfung 

 

+ Praktische Prüfung nach Vorgabe der Specialty Coffee Association (SCA)

 

+ Theoretische Prüfung nach Vorgabe der Specialty Coffee Association (SCA)  - wird selbstständig von den Teilnehmern als Online Prüfung im Anschluss an die Ausbildung abgehalten.


 Voraussetzungen: Es werden keine Vorkenntnisse benötigt!

 

Abschluss: Diese Ausbildung schließt nach bestandener theoretischer und praktischer Prüfung mit einem international anerkannten Zertifikat der Specialty Coffee Association (SCA) ab.

 

Personenzahl: max. 5 Personen

 

Dauer: 2 Tage (jeweils 09:00 - 17:00 Uhr)

 

Ort: Prater 80, 1020 Wien

 

Kursgebühr: € 460,- / Person 

 

SCA Zertifizierungsgebühren

SCA Mitglieder € 120,- / Person

Nicht SCA Mitglieder € 216,- / Person

 

Wichtige Informationen: 

Bitte registrieren Sie sich nach Bezahlung der Kursgebühr kostenlos unter folgendem Link als Learner (Become a Learner) :  https://scae.com/registration 

 

Danach melden Sie sich bitte dort direkt zu allen Prüfungen an, da die theoretischen Prüfungen online abgehalten werden! 

Termine und Anmeldung

Bitte wählen Sie beim entsprechenden Termin Ihrer Wahl aus, ob Sie SCA Mitglied sind oder nicht. Sie können sich gerne vor der Buchung unter https://scae.com/registration  (Become a Member) als Mitglied registrieren (kostenpflichtig) und somit den  Preis für SCA Mitglieder buchen. 

Bitte schreiben Sie uns als Bestätigung bei der Buchung Ihre Learner Number und Membership Number als Anmerkung zur Buchung dazu. 

 

Bitte wählen Sie beim entsprechenden Termin Ihrer Wahl aus, ob Sie  die  Ausbildung ohne Prüfung belegen wollen, oder als SCA Mitglied bzw. Nicht-SCA Mitglied den Abschluss mit SCA zertifizierter Prüfung belegen möchten. 

November 2020

SCA Brewing Intermediate Ausbildung - Di, 24.11.2020 - Mi, 25.11.2020

580,00 €

  • Verfügbar

Es werden rechtzeitig weitere, neue Kurstermine hier zu finden sein!

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Kursanmeldungen über unseren Onlineshop.

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 Bei Ausfällen gelten diese AGB wenn kein Ersatztermin gewählt wird.

Es werden KEINE Gutschriften oder Umtausch gewährt.

Es ist nicht möglich den Kurs gegen Waren einzulösen.


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